Arquebuse

maggio 17, 2010 alle 7:08 am · Archiviato in Liquori

By Marilena C. – Vercelli

Ingredienti : 11 foglie di arquebuse (alpestre), 400 gr. alcool, 400 gr. acqua, 400 gr. zucchero.

Mettere in infusione le 11 foglie con l’alcool per 20 giorni.  Far bollire 400 grammi di acqua e 400 grammi di zucchero per 1 minuto e fare raffreddare completamente. Unire tutti gli ingredienti in un contenitore e fare riposare per 10 giorni. Filtrare e lasciare riposare per almeno 30 giorni prima di servire

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Amaretto ai semi di mela

novembre 27, 2009 alle 3:41 pm · Archiviato in Liquori

By Laura S. – Strambino 

Ingredienti : 250 gr. alcool 90°, 600 gr. acqua, 300 gr. zucchero, 1 bicchiere da tavolo colmo di semi di mela.

Fate scaldare in una pentola l’acqua con lo zucchero, mescolando ogni tanto. Quando lo zucchero è sciolto togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Versare quindi in un vaso di vetro ermetico e aggiungere i semi di mela e l’alcool. Lasciare in infusione per 40 giorni, filtrare e travasare in una bottiglia di vetro scuro con buona chiusura. Dopo qualche giorno è pronto da consumare. Più riposa, migliore sarà.

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Nocino di San Giovanni

settembre 21, 2009 alle 1:36 pm · Archiviato in Liquori

By Mario Giolito – Santhià

Ingredienti: 19 noci (raccolte il 24 giugno, San Giovanni), 1/2 litro di alcool a 95 gradi, la scorza di 1 limone (solo la parte gialla), 10 chiodi di garofano, 2 stecche di cannella, 500 gr. di zucchero e ½ litro d’acqua.

Raccogliere 19 noci il 24 giugno, San Giovanni

Tagliare le noci in quattro parti ( con un paio di guanti brutti perchè le noci macchiano parecchio) e metterle in un grande barattolo ermetico con l’alcool. Il giorno seguente aggiungete  la scorza di 1 limone (solo la parte gialla), 10 chiodi di garofano e due stecche di cannella.

Lasciare il tutto in infusione per 40 giorni avendo cura nelle belle giornate di esporre il barattolo al sole e di capovolgerlo di tanto in tanto.

Dopo quaranta giorni filtrare due o tre volte il composto;  portare ad ebollizione 1/2 litro di acqua con un ½ Kg. di zucchero e quando sarà raffreddato aggiungete il composto e mescolate per bene e imbottigliate.

Lasciate riposare in cantina per almeno 3 mesi prima di consumarlo.

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