By Giovanna Cattone – Stroppiana

Ingredienti: pane per crostini, 50 gr. di capperi, 50 gr. di burro, prezzemolo, un uovo, tre acciughe, olio e aceto.

Si taglia il pane a fette sottili e si spalma ogni fettina con pasta di acciughe bene amalgamate con burro. Si guarnisce ogni fettina a spicchi con salsa atre colori ottenuta nel seguente modo:

I striscia di rosso d’uovo sodo tritato finemente

II striscia di bianco d’uovo tritato finemente

III striscia di prezzemolo tritato finemente e condito con olio e aceto.

Tra una striscia e l’altra si collocano i capperi e si guarnisce a piacere