By Giovanna Cattone – Stroppiana

Ingredienti: due carote crude, un sedano, tre foglie di cavolo verde, olio, aceto e pepe.

Pulite e lavate le carote, una tagliatela a pezzi e ritagliatela fino finissima possibilmente col macinino taglia verdure. Tagliate a fettine sottili la carota rimasta ritagliando ogni fettina con lo stampino rotondo. Lavate e scolate le foglie di cavolo quindi arrotolatele come un sigaro e tagliatele a listarelle sottilissime. Scegliete alcuni gambi di sedano tra i più teneri, tagliateli a fettine, lavateli e asciugateli. A parte sbattete in una terrina tre cucchiai d’olio e uno di aceto e unitevi tutte le verdure precedentemente lavorate.